Fa’ la cosa giusta! (25-27 Marzo, FieraMilanoCity) fin dalla prima edizione del 2004 ha scelto di porre al centro delle sue riflessioni l’agricoltura e l’alimentazione, due temi che saranno centrali durante l’Expo 2015, il cui claim è “Nutrire il pianeta, energia per la vita”. Due temi strategici, strettamente collegati, ma di non facile analisi per la complessa interazione tra globalizzazione, commercio e finanza internazionale, cambiamenti climatici, esaurimento delle risorse e crescita della popolazione mondiale.

Siamo infatti convinti, come sosteneva Wandell Barry, che “il mangiare è un atto agricolo” e che “il modo in cui mangiamo determina [...] la maniera in cui viene usato il mondo”. Nulla come il “nutrirsi” sintetizza le relazioni positive e negative tra dinamiche globali e azioni locali, nella produzione come nel consumo. Per questo abbiamo scelto “Mangia come parli”, come sezione speciale dell’edizione 2011, ”cuore” attorno a cui si articolerà tutta la prossima Fa’ la cosa giusta!

Mangia come parli, con più di 130 espositori e decine di incontri, degustazioni e laboratori, è già oggi uno dei più importanti  eventi in Italia dedicati  al tema dell’alimentazione sostenibile: una grande “tavola imbandita” dove si siederanno produttori di agricoltura biologica, biodinamica, a “km zero” e del commercio equo e solidale; Gruppi d’Acquisto Solidale; presidi Slowfood; fattorie sociali e didattiche; consorzi di prodotti tipici; media e blogger di settore; ONG, community di cuochi e gourmet, istituzioni nazionali e locali con politiche di educazione alimentare e promozione dell’agricoltura e di una alimentazione sana.

Si tratta di un coeso network relazionale impegnato quotidianamente nel garantire, in Italia e nel mondo, il diritto di ciascuno a un’alimentazione genuina e sufficiente (“sicurezza alimentare”), prodotta in base alla cultura locale e alle libere scelte della popolazione (“sovranità alimentare”) e nel rispetto dell’ambiente e della dignità del lavoro. [...]

Infine, una particolare attenzione sarà dedicato ai momenti BtoB: “Mangia come parli” sarà l’occasione per chi produce eccellenza e sostenibilità di stringere rapporti economici duraturi – perché fondate su fiducia reciproca e valori condivisi – non solo con i gruppi d’acquisto, ma anche con albergatori, ristoratori, imprese e realtà della piccola distribuzione, sempre più attenti alle potenzialità di innovazione e crescita di questo mondo. Basti citare che i prodotti biologici, nel 2009, hanno registrato un aumento, in termini monetari, del 7,4% (fonte: Ismea/Nielsen)

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